Слоеная капуста по-трансильвански

Фото: serdalo.ru

Способ приготовления:
Приготовить капусту. Мелко нарезанный лук подрумянить в подсолнечном масле, быстро подмешать к нему паприку и половину его положить в капусту. Приправить капусту черным перцем, подлить к ней немного воды или костного бульона и тушить под крышкой около 15 минут. Тем временем обжарить в подсолнечном масле рис, долить к нему равное по объему количество воды и варить до полуготовности.
Мясо пропустить через мясорубку, положить его в кастрюлю с оставшейся половиной лука, слегка посолить, приправить чесноком, черным перцем и майораном и, изредка помешивая, тушить на слабом огне до полуготовности. Пока тушится фарш, копченый кусок мяса нарезать мелкими кубиками и поджарить в масле до прозрачности. Положить в копченное мясо нарезанную кружочками колбасу, с которой предварительно снять кожицу, и быстро обжарить ее на сильном огне.
В глубокую сковороду или невысокую кастрюлю ровным слоем положить одну треть капусты, на нее — половину риса, затем — половину мяса, шпика с колбасой и нарезанных кубиками зеленого перца и помидоров. Покрыть второй третью капусты и полить частью сметаны. На капусту опять слоями положить вторую половину перечисленных выше продуктов и покрыть оставшейся частью капусты. Все полить небольшим количеством масла и сметаной, посыпать паприкой и тушить под крышкой на умеренном огне 50-60 минут, затем снять крышку и дать образоваться румяной корочке. Во время тушения, чтобы восполнить испаряющийся сок и чтобы капуста не подгорела, изредка следует подливать костный бульон или воду, но всегда в небольшом количестве. Когда капуста сверху зарумянится, вынуть ее из духовки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, лопаточкой для торта нарезать на треугольные куски и горячей подать на стол. (Можно готовить и подавать на стол и в огнеупорной кастрюле).


Приятного аппетита!

Ц. Маринина

№ 1-2 (12136-137), шоатта, 12 январь, 2019 шу / суббота, 12 января 2019 года

 
По теме
ЛЕЧО - Сердало Ингредиенты: 1,4 кг зеленого перца, 600 г помидоров, 150 г лука, 80 г подсолнечного масла, 50 г копченого мяса говядины, 5 г паприки, соль.
01.02.2019
Спецкомиссия по защите детей от жесткого обращения проверяет условия жизни детей в опекунских семьях в городе Сунжа, где серьезно травмирован семилетний ребенок, сообщили газете «Ингушетия» в мэрии города.
16.07.2019 Ингушетия
Верховный суд оставил без изменения решение первой инстанции об аресте на два месяца 35-летней жительницы республики по обвинению в избиении семилетней девочки, сообщили газете «Ингушетия» в суде.
16.07.2019 Ингушетия
Архив Вынесен обвинительный приговор жителю региона, по громкому делу о разбойном нападении на отделение почтовой связи в составе группы с тяжелым ранением охранника,
12.07.2019 Ингушетия
Дахаш да артиста иллеш - Сердало Вай Сибрера цIадаьхкача хьалхарча шерашка, Наьсаре хIанз йолчох вIалла тара яцар.
19.07.2019 Сердало
«Первый день выхода в эфир для нее незабываем. Напарницей Раи оказалась известный грозненский диктор Полина Стрельникова.
19.07.2019 Сердало
В Государственном музее изобразительных искусств Ингушетии открылась выставка известной советской художницы-медальера Веры Михайловны Акимушкиной, сообщает пресс-служба учреждения.
19.07.2019 Ингушетия
Артисты Студии эстрады и Культурно-технического центра Магаса выступили с концертом в сельском поселении Гази-Юрт Назрановского района, сообщает пресс-служба Республиканского дома народного творчества Ингушетии.
19.07.2019 Ингушетия
Соревнования станут праздником для любителей ММА - Ингушетия 27 июля в Назрани пройдёт республиканский турнир по смешанным боевым единоборствам Республиканский турнир по смешанным боевым единоборствам ММА среди юношей 16-17 лет и юниоров 18-20 лет пройдёт на следующей неделе в 
18.07.2019 Ингушетия
Боксеры Илиев и Кидуку успешно прошли процедуру взвешивания - Ингушетия Боксер первого среднего веса Исмаил Илиев и его оппонент из Танзании Тваха Кидуку прошли обязательную процедуру взвешивания, сообщил «Ингушетии» менеджер ингушского спортсмена Хусейн Бузуртанов.
19.07.2019 Ингушетия
Российский боксер  Дадашев,после поединка с пуэрториканцем  Матиасом в США, перенес трепанацию черепа - Magas.Ru Российский боксер Максим Дадашев, у которого был диагностирован отек мозга после поединка с пуэрториканцем Субриэлем Матиасом в США, перенес трепанацию черепа.
20.07.2019 Magas.Ru
Боксер первого среднего веса Исмаил Илиев и его оппонент из Танзании Тваха Кидуку прошли обязательную процедуру взвешивания, сообщил «Ингушетии» менеджер ингушского спортсмена Хусейн Бузуртанов.
19.07.2019 Ингушетия
AF3I9699.JPG - Республика Ингушетия Врио Главы Ингушетии Махмуд-Али Калиматов в ходе заседания призвал Правительство РИ и глав муниципалитетов более ответственно подойти к реализации национальных проектов,  тщательно планировать  и оперативно выстраивать работу,
20.07.2019 Республика Ингушетия
39d4f5da-d87c-4903-a2f4-3798bb908722 - Министерство по внешним связям Организованное  Миннацем Ингушетии совместно с Комитетом по Хаджу мероприятие стало одним из очередных шагов предпринимаемых властями республики для помощи, будущим паломникам.
20.07.2019 Министерство по внешним связям
JPG Файл - МВД России по Республике Ингушетия Тонировка автомобиля – излюбленное занятие тысяч жителей республики. Сотрудники полиции в очередной раз напоминают гражданам о том, что нарушение закона влечет за собой наложение штрафа или арест на определенный срок,
19.07.2019 МВД России по Республике Ингушетия
Уважаемые жители города! В связи с проведением ремонтных работ, сегодня, с 10:00 до 13:00 часов в Магасе будет прекращена подача газа.
19.07.2019 Городской округ