Слоеная капуста по-трансильвански

Фото: serdalo.ru

Способ приготовления:
Приготовить капусту. Мелко нарезанный лук подрумянить в подсолнечном масле, быстро подмешать к нему паприку и половину его положить в капусту. Приправить капусту черным перцем, подлить к ней немного воды или костного бульона и тушить под крышкой около 15 минут. Тем временем обжарить в подсолнечном масле рис, долить к нему равное по объему количество воды и варить до полуготовности.
Мясо пропустить через мясорубку, положить его в кастрюлю с оставшейся половиной лука, слегка посолить, приправить чесноком, черным перцем и майораном и, изредка помешивая, тушить на слабом огне до полуготовности. Пока тушится фарш, копченый кусок мяса нарезать мелкими кубиками и поджарить в масле до прозрачности. Положить в копченное мясо нарезанную кружочками колбасу, с которой предварительно снять кожицу, и быстро обжарить ее на сильном огне.
В глубокую сковороду или невысокую кастрюлю ровным слоем положить одну треть капусты, на нее — половину риса, затем — половину мяса, шпика с колбасой и нарезанных кубиками зеленого перца и помидоров. Покрыть второй третью капусты и полить частью сметаны. На капусту опять слоями положить вторую половину перечисленных выше продуктов и покрыть оставшейся частью капусты. Все полить небольшим количеством масла и сметаной, посыпать паприкой и тушить под крышкой на умеренном огне 50-60 минут, затем снять крышку и дать образоваться румяной корочке. Во время тушения, чтобы восполнить испаряющийся сок и чтобы капуста не подгорела, изредка следует подливать костный бульон или воду, но всегда в небольшом количестве. Когда капуста сверху зарумянится, вынуть ее из духовки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, лопаточкой для торта нарезать на треугольные куски и горячей подать на стол. (Можно готовить и подавать на стол и в огнеупорной кастрюле).
Приятного аппетита!

Ц. Маринина

№ 1-2 (12136-137), шоатта, 12 январь, 2019 шу / суббота, 12 января 2019 года

 
По теме
В СДК с.п. Яндаре состоялся концерт - Министерство культуры Творческий коллектив  Государственной филармонии им. А.Хамхоева провел свой первый концерт в Доме культуры селения Яндаре.
21.01.2019
 
Непоправимая трагедия - Ингушетия Число суицидов среди молодых людей в нашей стране продолжает расти Современные ритмы жизни, а также, по-видимому, многие субъективные факторы приводят к тому,
21.01.2019 Ингушетия
В правоохранительной деятельности широкое применение находят новые информационные технологии, используется широкий спектр современных коммуникационных, научно-технических средств и методов для охраны жизни,
20.01.2019 МВД России по Республике Ингушетия
Сотрудника полиции Адама Хамхоева, получившего серьезные ранения при обстреле автомобиля начальника центра по противодействию экстремизму республиканского МВД, перевезли в госпиталь Ханкалы.
15.01.2019 Ингушетия
Сотрудник полиции, получивший огнестрельные ранения при обстреле автомобиля начальника центра по противодействию экстремизму республиканского МВД, может быть доставлен в московскую больницу во вторник,
13.01.2019 Ингушетия
В реанимационном отделении Ингушской республиканской клинической больницы в Назрани от полученных ран скончался сотрудник правоохранительных органов, пострадавший при обстреле автомобиля накануне вечером в Сунженском районе,
13.01.2019 Ингушетия
В СДК с.п. Яндаре состоялся концерт - Министерство культуры Творческий коллектив  Государственной филармонии им. А.Хамхоева провел свой первый концерт в Доме культуры селения Яндаре.
21.01.2019 Министерство культуры
Памяти выдающейся личности - ГТРК К 100- летнему юбилею писателя Данила Александровича Гранина в Национальной библиотеке прошла конференция.
21.01.2019 ГТРК
ЭТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ И НУЖНО СЪЕСТЬ Ингредиенты: 1 кг. мяса или 500 г грудинки и 500 г огузки, ½ стакана подсолнечного масла, 1 репчатый лук, 1 ч.л.
18.01.2019 Сердало
(берашта) Нане хIара сайранна фаьлгаш дувц ший къонгий берашта. Наггахьа цун мехкарий даь-цIа баьхкача, цар бераш а бийса яккха дисача нане фаьлгашка ладувгIаш хул.
18.01.2019 Сердало
Какие наши годы? - Ингушетия В Магасе отметили 60-летие старейшего хоккеиста Кабардино-Балкарии Вам наверняка не раз приходилось слышать фразу: «Я уже не в том возрасте, чтобы заниматься спортом».
21.01.2019 Ингушетия
IMG_1439.JPG - Правительство Республики Ингушетия Председатель Правительства РИ Зялимхан Евлоев в ходе инспекционной поездки проверил ход строительства школы на 540 мест и детского сада на 220 мест в сельском поселении Кантышево.
21.01.2019 Правительство Республики Ингушетия
Screenshot 2019-01-21-09-23-47_1 - Администрация Малгобекского р-на На территории Дома культуры сельского поселения Сагопши идет строительство памятника в честь павших в годы Великой Отечественной Войны.
21.01.2019 Администрация Малгобекского р-на
       Накануне на инстаграмм поступило обращение от жителя села, связанное с порывом водопроводной трубы на участке дороге,примыкающей к административной границе города Малгобек.
19.01.2019 Администрация Малгобекского р-на