Вкусно и здорово!

20 октября Международный день повара Международный день повара

Готовить хорошо  — это искусство, к  которому надо подходить ответственно, а  разряд и  образование  — не  самое главное.

Хорошо поесть любит каждый из  нас, чего греха таить, видимо, потому есть у  поваров свой профессиональный праздник, который отмечают всем миром 20  октября. В  последнее время профессия повара приобретает все большую популярность среди молодежи и  людей более старшего возраста.

Это обусловлено тем, что количество заведений общественного питания растет с  каждым годом, а  вместе с  ними увеличивается и  потребность в  поварах. Хорошо, когда есть рядом любимое кафе, которое находится в  двух шагах от  работы, где можно в  обеденный перерыв поесть здоровую и  вкусную пищу, где встречают вас дружелюбно и  по-домашнему уютно. Таким заведением можно назвать кафе «Берёзка», что соседствует с  редакцией нашей газеты вот уже более 12  лет.

Когда мы  решили написать на  Международный день повара о  хозяйке нашего скромного заведения Фае Касиевой, она наотрез отказалась, ссылаясь на  то, что вовсе и  не  повар она, и  работает не  по  призванию, а  по  необходимости. Но  вот парадокс, оказывается можно прекрасно готовить и  держать марку на  протяжении многих лет, и  при этом не  иметь призвания.

Сама по  профессии Фая инженер-технолог, окончила Горный металлургический институт во  Владикавказе и  более 26  лет проработала технологом на  заводе «Кристалл». Но  тяжёлые для всей страны 90-е годы, да  ещё и  события осени 1992 года в  Пригородном районе, откуда она родом, перевернули в  её  жизни всё. Она не  только лишилась работы, но  и  крова над головой, как и  многие её  земляки. Приходилось выживать, примеряться и  приспосабливаться. Где только и  как только не  приходилось ей  работать. И  вот нашла для себя уютное местечко, где она реализовывает свои скрытые возможности, радует людей вкусными обедами и  поддерживает единственного сына, который учится у  неё на  врача.

—  Работаю не  по  призванию, а  по  необходимости,  — говорит Фая,  — Но  вроде люди довольны, получается неплохо. Никогда не  думала, что смогу или буду работать поваром. Получив высшее образование, отличник учёбы и  производства, я  видела перед собой совершенно другую перспективу. Но, скажу Вам, с  возрастом меняются и  взгляды. Эта работа не  только решает мои житейские проблемы, но  в  ней есть и  творческое начало, есть интерес готовить и  разнообразить блюда, потому что приятно, когда от  тебя уходят довольные клиенты. Если человек ежедневно трудится, вкладывая в  работу душу, то  хороший результат не  заставит себя ждать.

Блюда наши несут в  себе долю той положительной энергии, которую мы  вкладываем в  процессе их  приготовления. Главное, чтобы люди, пришедшие, сюда уставшими и  голодными, выходили отсюда с  улыбкой на  лице.

«Берёзка» не  ресторан, это, если можно так выразиться, домашнее кафе. Всё тут такое родное, близкое, и  еда такая своя, обычная, как на  кухне. А  вкусно получается потому, что Фая, как она признается, воспитанная по  идеалам советской эпохи, ответственно подходит к  своим обязанностям. Понимает, что к  ней на  обед не  просто захаживают, а  приходят поесть здоровую и  вкусную пищу. И  нет в  её  меню каких-то заморских блюд. В  том-то и  прелесть, что готовит Фая по-домашнему, чтобы было, как у  мамы на  кухне. Потому и  сегодня приезжают к  ней из  Магаса ребята, бывшие её  клиенты, сотрудники ГАИ. Раньше центральное ГАИ находилось рядом с  «Берёзкой», а  сейчас это учреждение переехало в  Магас, но  ребята, привыкшие к  «столу» Фаи не  ленятся ездить сюда за  несколько километров, чтобы поесть вкусно и  посидеть по-свойски.

Ведь в  поварском деле определяющим является не  только мастерство, знание рецептов и  вкусный обед, но  и  терпение, старание, желание создать уют, чтобы хотели прийти ещё и  ещё раз.

Может быть поваром стать Фая и  не  мечтала, но  налицо факт, если человек вкладывает в  своё дело много времени и  душу, то  у  него это получится на  все сто.

Лилия Харсиева
 
По теме
В связи с предстоящим юбилеем 100-летия образования ингушской государственности, Министерство культуры напоминает о Республиканском конкурсе на создание лучшей композиции, в рамках подготовки к юбилейному праздничному мероприятию.
Источник фото: Фото редакции Полиция от местной жительницы узнала, что женщина, которая назвалась Светланой Федоровой, под предлогом продажи посредством соцсетей мебели, бытовой техники и посуды, в 2022-2023 гг.
Источник фото: Фото редакции Национальный проект «Демография», как известно, нацелен на улучшение благосостояния семей за счет мер финансовой помощи, которые будут способствовать повышению рождаемости,
В Назрани в 2025 году планируется обустройство 4-х общественных территорий - Республика Ингушетия Глава Ингушетии Махмуд-Али Калиматов в своем телеграм-канале призвал жителей проголосовать за выбор дизайн-проекта территории по федеральному проекту «Формирование комфортной городской среды».
Республика Ингушетия
Два жителя Ингушетии, которые ранее пострадали на производстве, получили новые автомобили Lada Granta от регионального Отделения Социального фонда России - Социальный фонд России       28 марта двое жителей Ингушетии, пострадавших на производстве, получили от регионального Отделения СФР новые автомобили Lada Granta.
Социальный фонд России
Следственным отделом ОМВД России по г. Назрань по материалам отдела уголовного розыска ОМВД России по г. Назрань в отношении двоих подростков возбуждено уголовное дело по п. «б» ч. 2 ст.
МВД России по Республике Ингушетия
Медицинское обследование в 2023 году прошли 124 тыс. несовершеннолетних жителей региона, или 96% от общего числа, сообщили газете «Ингушетия» в пресс-службе Главы и правительства республики.
Газета Ингушетия
Корь - это острое инфекционное заболевание, характеризующееся общей интоксикацией, воспалительными явлениями со стороны слизистых глаз, носоглотки, верхних дыхательных путей, характерной сыпью.
Роспотребнадзор